小编为大家分享下麦片代加工的一些小知识：
水果麦片代加工选择了比利时的进口谷物，用4种谷物搭配清甜蜂蜜，烘焙成酥脆的谷物颗粒，颜值爆棚、口感。再混合5种采取特殊技术制作、保留了水果色泽与原香的冻干鲜果，较大限度为人体提供足够的谷物与水果膳食纤维。
中奇圣（山东）食品科技有限公司经营产品有五谷杂粮粥，七日粥，五谷豆浆饮品，五谷膳食粉，低温烘焙五谷原料，燕麦片等产品，感谢您的观看，欢迎大家来电咨询！
中奇圣为大家分享下麦片代加工的一些小知识：
加工工艺的差别会使燕麦片代加工具有不同程度的嚼劲。此项同样以桂格原味快熟燕麦片代加工为5分基准，分数越高，嚼劲越强，但这并不代表燕麦的好坏，毕竟有人喜欢弹牙有韧性的口感，也有人喜欢绵软适口的质地。我们还为花式麦片代加工增设了两个纬度。
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小编分享下麦片代加工的相关知识：
小麦有较深的腹沟，在加工麦片代加工时，腹沟内的皮层很难剥落。目前，我国已培育出黑色、紫色、绿色、咖啡色和蓝色五彩小麦，这些新品种的生理功能性质大大优于普通小麦，且加工好的麦片代加工色泽诱人，口味又好，故五彩小麦是加工麦片代加工的上好原料。
麦粒经清理、脱壳、剥皮、调质软化、辊压制片、冷却散湿后制成麦片代加工，俗称轧麦片代加工。可与主粮混配后熬煮麦片代加工饭(粥)，在果粥、八宝粥中也配有生麦片代加工。
麦片的工艺流程：
碾皮增白： 从保健角度来看，燕麦麸皮是燕麦的精华，因为大量的可溶性纤维和脂肪在麸皮层，因此，碾皮的目的是为了增白和除尘。燕麦的去皮只需要轻轻摩擦去除麦毛和表皮即可，不能像大米碾皮一样除皮过多。
清洗甩干： 去皮后要清洗干净，然后离心甩干。
切粒： 燕麦片有整粒压片和切粒压片。切粒是通过转筒切粒机将燕麦切成1/2~1/3大小的颗粒，切粒压片的燕麦片型整齐一致，并容易压成薄片而不成粉末。
灭酶热处理： 燕麦中含有多种酶类，尤其是脂肪氧化酶，若不进行灭酶处理，燕麦中的脂肪就会在加工中被促氧化，影响 产量质量和货架期。加热处理即可灭酶，又能使燕麦淀粉糊化和增加烘烤香味。
以上信息由专业从事麦片代加工的中奇圣食品于2024/5/6 12:23:42发布
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